Voilà une tradition nordique qui revit dans cette bouteille.

Nous prenons un alcool de miel qui, suivant une recette danoise du XVIIème siècle, est houblonnée. La particularité du Klapøjster est qu’il est ensuite fortifié avec de l’Aquavit^[1]Aquavit ou Akvavit, est une eau de vie agricole d’Europe du nord, épicée avec de l’aneth, du carvis, du fenouil, du macis, de l’anis, du poivre, et bien dautres choses. Elle est … Continue reading, cette eau de vie typiquement Scandinave, épicée entre autre au carvi et à l’aneth. Cet ajout d’alcool le corse légèrement et lui donne du caractère, bien qu’il reste doux avec un fort goût de miel.