Voilà une tradition nordique qui revit dans cette bouteille.

Nous prenons un alcool de miel qui, suivant une recette danoise du XVIIème siècle, est houblonnée. La particularité du Klapøjster est qu’il est ensuite fortifié avec de l’Aquavit¹Aquavit ou Akvavit, est une eau de vie agricole d’Europe du nord, épicée avec de l’aneth, du carvis, du fenouil, du macis, de l’anis, du poivre, et bien dautres choses. Elle est vieillie en fût de chêne et traditionnellement, est mise en fond cale pendant des mois, parcourant ainsi le monde avant d’être embouteillée, cette eau de vie typiquement Scandinave, épicée entre autre au carvi et à l’aneth. Cet ajout d’alcool le corse légèrement et lui donne du caractère, bien qu’il reste doux avec un fort goût de miel.

Note :

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  Aquavit ou Akvavit, est une eau de vie agricole d’Europe du nord, épicée avec de l’aneth, du carvis, du fenouil, du macis, de l’anis, du poivre, et bien dautres choses. Elle est vieillie en fût de chêne et traditionnellement, est mise en fond cale pendant des mois, parcourant ainsi le monde avant d’être embouteillée