Produit par l’hydromellerie Dansk Mjød, au Danemark, cet alcool de miel est remarquable par la justesse de ses dosages.

Les goûts sont fins, et se suivent fluidement. La pomme est discrète, légèrement acide et se fait dépasser par une douce amertume venue des plantes. Le miel domine largement le palais par son épaisseur et son sucre.

Tant de douceur peut nous faire oublier sa force, mais le Ribe Mjød titre tout de même 19 %, attention au retour.

L’anecdote : Ribe est une petite ville du sud-ouest du Danemark. Pour le 13ème centenaire de cette ville parmis les plus anciennes d’Europe du nord, l’hydromellerie Dansk Mjød lui a dédié cette boisson. Ils ajoutent à un bon hydromel autant d’ingrédients que de clins d’œil à la production d’alcools de ce pays : du jus de pomme pour la cidriculture, du houblon pour la brassiculture et des feuilles de myrte des marais, plante à profondes traditions au Danemark, que l’on retrouve encore aujourd’hui dans certains spiritueux.