Miel et reine des prés, un mélange millénaire.

Nous retrouvons dans cette recette une tradition fort ancienne de Scandinavie, en y ajoutant de la reine de prés. Depuis des siècles, cette fleur commune parfume les bières et les hydromels nordiques. Le goût conféré par cette fleur rappelle l’herbe sèche et l’orange amère, voire l’amande, tandis que le gingembre, plus modéré, se fait discret et se contente d’épicer légèrement la gorge.

L’anecdote : En danois comme en norvégien, « reine des prés » s’écrit « mjødurt« , on voit « mjød« , signifiant « hydromel » et « urt » qui qualifie une herbe, une plante. L’archéologie nous fait savoir que cette fleur se mêle aux hydromels, notamment nordiques, depuis l’âge du bronze au moins. Un sujet très intéressant, auquel sera consacré prochainement un billet de blogue.