“UNE RECETTE HISTORIQUE BASÉE SUR NOS CONNAISSANCES DE L’ÂGE DU BRONZE”

Ce doux breuvage a été réalisé par une hydromellerie seelandaise, avec des ingrédients 100% danois, à la demande du Musée National du Danemark. Les archéologues liés à ce projet, ainsi que nos talentueux hydromelliers, ont travaillé de concert à la réalisation de cette boisson miellées. L’idée est de proposer aux passionnés comme aux curieux, une recette d’hydromel historique, basée sur nos connaissances de l’Europe du Nord dans les temps reculés de l’âge du bronze et de l’âge du fer.

Le Egtvedmjød nous plonge dans l’Histoire danoise, à une époque où des hommes et des femmes se faisaient enterrer avec une partie de leurs biens ainsi que des vivres pour les accompagner dans l’Autre Monde. Parmi ces vivres, des boissons alcoolisées, qui parfois laissent suffisamment de traces à nos archéologues et à leurs outils pour nous révéler une partie de leurs secrets de fabrication. C’est à partir de ces données, du savoir des archéologues et de l’expérience des hydromelliers de Snoremark que cette boisson originale a pu revoir le jour.

Le Egtvedmjød met en lumière deux tombes féminines (celles de Egtved¹La fille d’Egtved “Egtvedpigen“, est une jeune femme de l’âge du bronze ayant été enterrée au Danemark, près de l’actuel Vejle vers 1370 avant J.C.. Les vestiges retrouvés à Egtved sont exposés au musée national du Danemark. L’étiquette du Egtvedmjød représente le bijou de ceinture porté par cette jeune femme. et de Juellinge²La femme de Juellinge, “Juellingekvinden“, est une femme de l’âge du fer ayant été enterrée sur l’île de Lolland, au Danemark, au début du Ier siècle. Les vestiges retrouvés à Egtved sont exposés au musée national du Danemark), qui bien que séparées de 150 km et de quelques 1 500 ans, ont la particularité d’avoir reçu en offrande un breuvage très similaire, pouvant être un hydromel, ou un braggot³Bière au miel. Tous deux étaient fait de miel, d’airelles, de myrte des marais⁴Myrica gale, aussi connue sous les noms de piment royal ou de myrique baumier, est un arbuste des milieux humides et tourbeux, dont les feuilles, très aromatiques étaient autrefois utilisées pour parfumer et conserver les bières. On en trouve encore couramment des feuilles qui macèrent dans les spiritueux danois. et de malte d’orge.

Le résultat de cette expérience de reconstitution est un breuvage très sec, rappelant plus un vin blanc sec qu’un hydromel, rehaussé par le goût âpre et l’acidité des airelles. Le myrte des marais apporte un arrière goût aromatique légèrement amer.

Note :

• 1
  La fille d’Egtved “Egtvedpigen“, est une jeune femme de l’âge du bronze ayant été enterrée au Danemark, près de l’actuel Vejle vers 1370 avant J.C.. Les vestiges retrouvés à Egtved sont exposés au musée national du Danemark. L’étiquette du Egtvedmjød représente le bijou de ceinture porté par cette jeune femme.
• 2
  La femme de Juellinge, “Juellingekvinden“, est une femme de l’âge du fer ayant été enterrée sur l’île de Lolland, au Danemark, au début du Ier siècle. Les vestiges retrouvés à Egtved sont exposés au musée national du Danemark
• 3
  Bière au miel
• 4
  Myrica gale, aussi connue sous les noms de piment royal ou de myrique baumier, est un arbuste des milieux humides et tourbeux, dont les feuilles, très aromatiques étaient autrefois utilisées pour parfumer et conserver les bières. On en trouve encore couramment des feuilles qui macèrent dans les spiritueux danois.